Ivan StrukovCommunity-Profil

Der Weg von Iwan zur Spitzengastronomie der fünf Meere war nicht einfach: Kellner, Barkeeper-Assistent, Barkeeper… Der erste wichtige Schritt in seiner Karriere war die Küche des Landes der aufgehenden Sonne, mit all ihren einzigartigen Besonderheiten. Erst danach begann Iwan, europäische Gerichte zu studieren und zuzubereiten. Seine Küche ist beeindruckend, lebendig, ungewöhnlich und sehr appetitlich. In seinen Gerichten kombiniert Iwan bewährte Rezepte mit seiner eigenen, kreativen Vision. Es ist unmöglich, ein Lieblingsgericht aus allem auszuwählen, was er zubereiten kann. Er ist ein Virtuose in der Zubereitung von Meeresfrüchten, ein professioneller "Bäcker" von Adjaran-Khachapuri, und seine Fischsuppe wird sicherlich in Zukunft mehrere Michelin-Sterne erhalten. Alle Gerichte auf der Speisekarte des Restaurants "Reka" sind von Iwan Strukow. Er wählt sorgfältig jedes einzelne Inhaltsmittel aus, achtet auf den Zubereitungsprozess und setzt in seiner Arbeit einzigartige Kochtechniken ein. Chefkoch eines der größten Restaurants einer Metropole zu sein, ist eine große Herausforderung. Ihm gelingt es, gleichzeitig eine ganze Küche zu leiten (was mehr als 40 Mitarbeiter umfasst), neue Gerichte zu entwickeln und trotzdem noch selbst zu kochen. Seine Talente sind kaum zu fassen, aber man kann sie sehen und schmecken.