Eine enttäuschende Ausbeute bei Kraby Kutaby (KrabsQutabs)

Es fällt mir immer schwer, eine negative Bewertung zu schreiben – nicht weil ich Angst hätte, kritisch zu sein, sondern weil ich mein eigenes hart verdientes Geld ausgebe, um diese Orte zu besuchen. Ich hoffe wirklich aufrichtig, dass jedes Restaurant, das ich wähle, meine Zeit und Ausgaben wert ist, und ich mache mich nie auf die Suche nach einer enttäuschenden Erfahrung. Doch manchmal, trotz aller Bemühungen, kommt es eben zu einer Enttäuschung. Genau das war der Fall, als ich Kraby Kutaby (auch bekannt als KrabsQutabs) in der Food-Mall Depo, Lesnaya Straße 20, Gebäude 4, Moskau, besuchte.

Ich kam mit hohen Erwartungen an, angelockt vom eingängigen Namen des Restaurants und der eleganten Atmosphäre. Die Einrichtung ist tatsächlich wunderschön – warmes Licht, ordentlich arrangierte Sitzgelegenheiten und ein optisch ansprechendes Interieur, das das Versprechen eines gehobenen Fischrestaurant-Erlebnisses ausstrahlt. Gleich beim Betreten wurde ich von mehreren freundlichen, lächelnden Empfangsdamen begrüßt, was den wirklich exzellenten Service widerspiegelt, den dieses Etablissement bietet. Doch wie ich bald feststellen sollte, macht guter Service allein noch kein großartiges Restaurant aus – und leider war meine Begegnung mit dem Essen äußerst enttäuschend.

Meine erste Bestellung waren die Schnee-Krabben (Opilio-Krabbe), von denen ich mir eigentlich ein Highlight erwartet hatte. Es ist meine Lieblingskrabbe, mit ihren vergleichsweise großen Stücken süßen Fleisches. Und schließlich verweist schon der Name des Restaurants auf Krabben, und Krabben zuzubereiten gehört zu den einfachsten Aufgaben, die ein Koch bewältigen muss. Zu meiner Enttäuschung kamen die Krabben faserig und mit einer so trockenen Textur an, dass sie schmeckten, als hätten sie viel zu lange in einer kalten Tiefkühltruhe gelegen. Es war, als wären sie mehrfach aufgetaut und wieder aufgewärmt worden, wodurch ihnen sämtliche Feuchtigkeit und aller Geschmack entzogen wurden. Ich war regelrecht schockiert, dass ein auf Krabbengerichte spezialisiertes Lokal etwas derart Mangelhaftes servieren konnte. Ich bemerkte sogar gegenüber der Bedienung, dass sich der Koch schämen sollte, ein solches Gericht in einem auf Krabben ausgerichteten Restaurant hinauszuschicken.

Als ich die Schneekrabben zurückgehen ließ, kam schließlich die Managerin vorbei und fragte, ob ich einen Ersatz wünsche. Ich bejahte, und sie gab zu, dass ihre gesamten Schneekrabben in einem ähnlich traurigen Zustand seien. Daraufhin bot sie mir stattdessen die Kamtschatka-Krabbenbeine an. Die Speisekarte gibt die Menge des Essens nicht an, und das ist Absicht. Stattdessen wurden die Königskrabbenbeine mit 2300 Rubel pro Bein aufgeführt. Ich entschied mich für zwei Beine, in der Hoffnung auf ein besseres Erlebnis. Leider ist „pro Bein“ eine höchst unehrliche, irreführende Angabe, die sich als reine Wegelagerei entpuppte: Man bekommt für diesen Preis nicht einmal ein ganzes Bein. Man erhält nur ein kleines Stück – definitiv nicht die Hälfte, vielleicht gerade mal ein Drittel. Im Grunde zahlte ich rund 1000 Rubel pro Bissen, was umso mehr schmerzt, wenn man die bereits enttäuschende Qualität davor bedenkt. Man stelle sich vor: Wenn jedes Stück etwa 100 Gramm wog, zahlt man sage und schreibe 23.000 Rubel PRO KILOGRAMM! Im Boston Restaurant gleich die Straße runter kostet es dreimal weniger. Autsch.

Während ich mich mit dem Krabben-Debakel herumschlug, hatte meine Verabredung einen Garnelen-Auberginen-Salat. Er war absolut unauffällig—einfach ein 08/15-Salat ohne irgendetwas Besonderes in Sachen Geschmack oder Präsentation. Wenn Sie auf der Suche nach einem mittelmäßigen Salat sind, könnte dieser genügen, aber wenn Sie sich etwas Einfallsreicheres oder Ansprechenderes wünschen, werden Sie bitter enttäuscht sein. Ich beschloss außerdem, die geräucherten Tigergarnelen zu probieren, in der Hoffnung, dass vielleicht etwas anderes auf der Karte den Abend noch retten könnte. Der Geschmack hatte Potenzial—die Räuchernote war deutlich ausgeprägt—aber sie waren so lange geräuchert worden, dass sie eine Textur wie Beef Jerky angenommen hatten. Es war enttäuschend, da ich saftige Garnelen mit nur einem Hauch von Rauch erwartet hatte.

Der einzige Lichtblick hätten vielleicht die Cocktails sein können, die oberflächlich betrachtet ganz passabel wirkten. Angesichts meiner negativen Erfahrung mit dem Essen blieb ich jedoch mit der Frage zurück, ob hier auch bei den Zutaten gespart oder am Alkohol geknausert wurde. In einem Lokal, das derart hohe Preise verlangt und dennoch bedenkenlos minderwertige Gerichte serviert, ist das Vertrauen schnell dahin.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kraby Kutabi ein Restaurant ist, das ein auf Krabben fokussiertes Geschmackserlebnis verspricht, dieses Versprechen aber kläglich verfehlt. Die Preise sind astronomisch hoch, besonders wenn man die winzigen Portionen ihrer sogenannten „Premium“-Krabbe bedenkt, und die Qualität ist bestenfalls fragwürdig. Wer sein Geld und seine Geschmacksnerven schätzt, dem rate ich dringend, woanders hinzugehen. Wer dennoch Krabben essen möchte, aber ein verlässlicheres Essen für den Preis bevorzugt, ist bei Boston, das nicht weit entfernt liegt, deutlich besser aufgehoben. Meiden Sie Kraby Kutabi, wenn Sie nicht riskieren wollen, enttäuscht zu werden – oder schlimmer noch, sich abgezockt zu fühlen.