Harutaka

Manchmal greifen äußere Einflüsse in unser Leben ein und verändern es. Die Jugend von Harutaka Takahashi in Asahikawa nahm eine positive Wendung, als er durch einen Tempura-Meister, der ein enger Freund seines Onkels, einem Töpfer, war, eine Stelle bei Sukiyabashi Jiro erhielt. Wie Ravels "Bolero" wird hier Sushi mit einer bestimmten Rhythmik präsentiert, die zu einem Höhepunkt aus Süße, Säure und Temperatur in Harmonie führt. Das Schicksal liegt im Geschmack und der Textur jedes einzelnen Sushi-Stücks bei Harutaka.