Sushi Kojima

Das Menü im "Omakase"-Stil beginnt mit Vorspeisen wie gedämpftem Abalone, zart gekochtem Oktopus und in Salz gegrilltem Schwarzbarsch. Die große Auswahl an Gerichten sorgt dafür, dass der Sake nicht zur Neige geht, bevor die Nigirizushi serviert werden. Bei den Sushi-Rollen wird Reis aus der Ernte des Vorjahres verwendet, um eine besondere Qualität zu vermitteln. Roter Essig und Reissessig werden miteinander vermischt, um eine vielseitige Kombination mit verschiedenen Belägen zu ermöglichen. Marinierter Thunfisch, gedämpfter Seeaal und Kanpyo (getrocknete Kürbisblätter) werden sorgfältig zubereitet. Beobachten Sie den Koch bei der Arbeit und erleben Sie die Hingabe eines Sushi-Meisters.