Ginza Kitagawa

Das junge Küchenteam ist ein Wirbelwind der Aktivität in diesem "Kappo"-Restaurant. Der Inhaber glaubt daran, dass Essen Spaß machen sollte, und begrüßt die Gäste herzlich, wodurch eine angenehme Atmosphäre entsteht. Die Speisekarte zeichnet sich durch Originalität aus. Gerichte, die in Öl zubereitet werden, sind ein Muss und gehen über einfache frittierte Speisen hinaus. "Tsukuri"-Gerichte werden teilweise in Öl vorgegart, einer Technik, die als "aburadoshi" bekannt ist. Das "Tempura" wird direkt vor den Augen der Gäste gefritiert, sodass man bereits den Duft und das Zischen spürt, bevor das Essen überhaupt ankommt. Der "Kakiage", eine Art Tempura-Shrimps über Reis in einem Tongefäß, bildet einen passenden Abschluss des Menüs.