Flor

Flor ist ein Restaurant, das moderne europäische Küche mit Schwerpunkt auf dem Mittelmeerraum serviert und die Traditionen des Mittelmeers vereint. Im Mittelpunkt des Konzepts steht einfache, verständliche Küche für den täglichen Gebrauch.

Flor, Rubinsteina 14, ist ein Restaurant, das moderne europäische Küche mit Schwerpunkt auf dem Mittelmeerraum anbietet. Der Chefkoch Denis Laptev hat diesen Ort mit viel Professionalität und Leidenschaft geschaffen. In Flor herrscht eine romantische Atmosphäre, die sich perfekt für ein Date eignet. Denis' Partnerin Anna hat bei der Gestaltung des Interieurs mitgewirkt und ließ sich vom Namen inspirieren. Dabei wurde ein besonderer Schwerpunkt auf Blumen in handgefertigten Wandbildern gelegt. Ein wichtiger Bestandteil des Restaurants ist die offene Küche, in der Chefkoch Denis Laptev und Küchenchef Ilja Schustow Gerichte nach Rezepten zubereiten, die sie im Laufe ihres Lebens gesammelt haben. Hier wird großer Wert auf hochwertige Zutaten gelegt und es werden ausschließlich regionale Gemüse, Geflügel und Fleisch verwendet. Im Restaurant Flor werden von 11:00 bis 13:00 Uhr Frühstücksgerichte angeboten. Dazu gehören klassische Varianten wie Croissants mit Pudding und Quarkbällchen mit Kirschen und Sauerrahm. Aus der Kategorie der Spezialitäten gibt es Brioche mit Gorgonzola-Creme und Eis sowie ein Brot-Pudding. Ein Highlight unter den Vorspeisen ist die Lasagne aus Selleriewurzel mit Meeresfrüchten. Außerdem gibt es Profiteroles mit geräuchertem Lachs, Entenpastete mit Kirschsoße und zwei Varianten von Piadina – eine mit Lachs und eine mit Prosciutto. Drei Suppenarten repräsentieren verschiedene Bereiche der Speisekarte: eine französische Konsommé mit kleinen Nudeln, eine russische Borschtsch mit geräuchertem Entenfleisch und Schmalz sowie eine italienische Tomatensuppe mit Meeresfrüchten. Im Bereich der Hauptgerichte werden handgemachte Pasta angeboten: Casarecce mit Fleischbällchen in Tomatensoße und Tagliatelle mit Meeresfrüchten. Bei den Fleischgerichten gibt es Entenkeule konfit mit Süßkartoffel-Ingwer-Püree, gegrilltes Bauernpoulet, sowie verschiedene Steak-Varianten – Strip Loin, Rib Eye und Filet Mignon. Für die Desserts ist Roman Sirota verantwortlich, der bereits mit 18 Jahren der jüngste Chefpatissier in St. Petersburg war. Er interpretiert klassische europäische Desserts auf seine eigene Art. So bereitet er zum Beispiel Tiramisu mit Pistazien und Kirschen und die klassische Rum-Babà – die "Betrunkene Bombe" – mit Pudding.