ECLIPSE

Ein gehobenes Restaurant mit abendlicher Öffnungszeit, das eine kreative Küche auf Basis regionaler Produkte aus dem Norden anbietet.

ECLIPSE ist das erste Fine-Dining-Restaurant in Sankt Petersburg, das seinen Gästen ausschließlich Menüs anbietet. Die Speisekarte basiert auf einer kreativen Interpretation regionaler nordischer Produkte in der Tradition der französischen Gastronomie. Es gibt zwei "freie" Menüs: eines mit 9 und eines mit 11 Gängen (zu Preisen von 7500 bzw. 9700), bei denen der Gast aus einer kurzen Speisekarte mit 21 Positionen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts auswählen kann. Die Amuse-Gueules und zusätzlichen Köstlichkeiten werden vom Chefkoch selbst bestimmt und können sich nach seinem Ermessen ändern. Die Weinkarte umfasst über 300 verschiedene Etiketten, ausgewählt aus seltenen Weinen von kleinen Produzenten. ECLIPSE ist die Verwirklichung des Traums eines ganzen Teams von Fachleuten darüber, wie ein perfektes Restaurant sein sollte. Die Küche von Sergej Fokin ist eine Symphonie, inspiriert von der nordischen Natur, dem Wald, regionalen Produkten und den Jahreszeiten. Im Kern des Konzepts stehen zwei grundlegende Prinzipien, zwei Seiten derselben Medaille: die Fähigkeit, das Beste aus der Natur für jede Saison zu nutzen, und ein offener, kreativer Umgang mit den Produkten. Es ist die Verbindung von Ursprünglichkeit und einer innovativen Neuinterpretation kulinarischer Erfahrungen. ECLIPSE ist ein Ort für besondere Anlässe. Ein Restaurant, das jedem, der bereit ist, zuzusehen, zuzuhören und zu träumen, ein einzigartiges Erlebnis bieten möchte.