David TLV food&bar

Konzept Der israelische Name „David“ verweist auf die Geschichte des jungen David, der den mächtigen Goliath besiegte. Die Betreiber hatten diese Geschichte im Hinterkopf und hofften auf Erfolg. In einem Monat verwandelten sie den kleinen Raum (ehemals die Bar „Primitivo“) in ein charmantes Bistro. Ein interessanter Fakt: Einer der Inhaber heißt David. Es ist typisch israelisch, einen Ort zu personalisieren, nicht zu lange mit dem Design zu experimentieren und den Fokus auf das Essen zu legen.

Küche Viele Menschen schätzen die Aromen der nahöstlichen Küche: Einerseits sind die Zutaten einfach und verständlich, andererseits sind sie reichhaltig und einzigartig. Die „jüdische“ Küche ist seit jeher ein Teil unserer Kultur, daher findet jeder etwas, das ihm schmeckt: Manche mögen Shakshuka zum Katerfrühstück, andere Liköre aus Granatapfel. Der Chefkoch von „David“ (Mitzva, Bix, Sionist), Igor Sosenkow, hat eine nahöstliche Küche kreiert, die authentisch, aber an den Geschmack des Moskauer Publikums angepasst ist. Viele Gerichte sind vertraut: Hummus, Shawarma, Shakshuka, Falafel. Eine „klassische“ Auswahl an israelischen Gerichten: bekannt und beliebt, aber die Speisekarte wird ständig erweitert und weiterentwickelt. Shakshuka aus Eiern von Bauernhöfen: von der klassischen Variante (450 Rubel) bis zur Shakshuka mit Rindfleisch (550 Rubel) und Falafel (500 Rubel). Warme Hummus-Variationen: klassisch (390 Rubel), mit Chili (410 Rubel), mit Spinat und Feta (400 Rubel), mit Rote Bete (410 Rubel), mit Auberginen (490 Rubel), eine Auswahl von fünf Sorten (900 Rubel). Typische israelische Mezze-Vorspeisen: Tapenade aus Oliven (250 Rubel), eingelegtes Gemüse (190 Rubel), Baba Ghanoush (250 Rubel), Pastete aus Hühnerleber (250 Rubel), Auswahl von 3/6 (590 Rubel / 1050 Rubel). Hauptgerichte: Linsensuppe (380 Rubel); „Vere Hat“ mit Blumenkohl (580 Rubel); Seelachs, mariniert in Ambe mit Bohnen (850 Rubel); Schnitzel (580 Rubel); „Eisik Flesh“ (550 Rubel); Käsekuchen (450 Rubel). Shawarma im Pita-Brot oder als Tellergericht: mit Lammfleisch (490 Rubel), Rindfleisch-Kebab (510 Rubel). Selbstgebackenes Pita-Brot, Challa und Laffa. Zum Dessert: Schokoladenkuchen mit Marshmallows und Nüssen mit Sauce nach Wahl (390 Rubel), leichter Milchdessert Malabi (390 Rubel). Bar Die Barkarte konzentriert sich auf Liköre mit regionaltypischen Zutaten und Wein. Wein. „David“ basiert auf dem Fundament der Weinstube „Primitivo“, und ein großer Teil des Weins wurde übernommen. Es wurde beschlossen, dieses Alleinstellungsmerkmal zu nutzen, und die Weinkarte wurde in „Standard“ und „Weinsortiment“ unterteilt. „Standard“: Eine übersichtliche Karte mit ausgewählten Weinen, jeweils 4 Sorten pro Kategorie, für alle, die einfach nur ein Glas Weißwein möchten. Preise pro Glas ab 290 Rubel, pro Flasche ab 1740 Rubel. „Weinsortiment“: Ein wechselndes Angebot mit limitierten und saisonalen Weinen, die geschmacklich und preislich interessant sind. Liköre. Die meisten Liköre werden mit regionaltypischen Zutaten hergestellt: Datteln, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Bananen, Feigen; aber auch mit anderen Geschmacksrichtungen: mit Beeren (Holunderbeere und Himbeere), für Liebhaber rauchiger Aromen: mit Traube/geräucherten Birnen. Alle Liköre kosten 150 Rubel für 30 ml und 300 Rubel für 60 ml. Cocktails. Klassische Cocktails mit israelischem Twist: Ein „Citrus Spritz“ mit Kumquat, ein nahöstlicher Granatapfelgeschmack im „Negroni“, ein „Shakshuka Bloody Mary“ mit Gemüse und Gewürzen, inspiriert von Shakshuka. Alle Cocktails kosten 590 Rubel. Obwohl die Auswahl an israelischen Getränken reduziert wurde, werden weiterhin interessante regionale Getränke angeboten. Innenraum Das Team beschloss, „David“ ohne größere Umbauten im ehemaligen Bistro „Primitivo“ zu eröffnen und den Ort in ein tel-avivisches Bistro zu verwandeln: Vintage-Möbel, viel Grün, Teppiche. Ressourcenschonung ist ein wichtiger Bestandteil des Konzepts. Eine Leuchte, die zum Blickfang im Raum wurde, stammt aus der Weinstube, aus einem alten Schild wurde ein Schriftzug für die Wand angefertigt, der alle begrüßt: „Schalom“, Parkbänke, Vintage-Lampen, Stühle und Tische wurden auf „Aвито“ gefunden, und das Geschirr (eine ständig wachsende Sammlung) stammt von Flohmärkten. Der Raum ist kompakt und durchdacht in Zonen unterteilt, sodass jeder wählen kann, wie er seine Zeit verbringen möchte: am Tresen einen Likör genießen oder an einem Tisch sitzen und zu Abend essen.