Igor SosenkovCommunity-Profil

Igor Sosenkow gehört zu den Küchenchefs, die jedem Projekt eine unverwechselbare, persönliche Note verleihen, und seine Gerichte zeichnen sich durch einen klar erkennbaren Charakter aus. Die Speisekarte von "David TLV" bietet eine Küche des Nahen Ostens, die authentisch, aber gleichzeitig angepasst ist. Hier findet man sowohl klassische Gerichte als auch kreative Interpretationen israelischer Spezialitäten des Küchenchefs Igor Sosenkow, sowie wahrscheinlich das beste Hackfleisch der Stadt und aromatisches, selbstgebackenes Brot. Das Projekt "Bix", das im Stil einer amerikanischen Bar der "Roaring Twenties" gehalten ist, hat sich in Moskau zu einer wahren Legende entwickelt. Hier gibt es keine Burger oder Rippchen, aber Feinschmecker wissen genau, wohin sie gehen müssen, um Gerichte im louisianaischen Stil zu genießen – Gumbo mit Garnelen, Po-Boy-Sandwiches und das berühmte Mac'n'cheese. Der Küchenchef selbst bezeichnet die Küche des "Mitzva"-Bars als "koscher-Stil". Hier gibt es keine Meeresfrüchte oder Schweinefleisch, und Fleisch wird nicht mit Milch kombiniert. Der Geist von "Mitzva" ist eine Mischung aus klassischer Küche und modernen gastronomischen Traditionen Israels. Seit fünf Jahren bevorzugt Igor Sosenkow reine Aromen und lebendige Kombinationen der nahöstlichen und jüdischen Küche, die ihm persönlich so nahe stehen. Er bildet sich ständig weiter, sammelt Informationen aus Büchern, Filmen und Artikeln und experimentiert weiterhin auf der Suche nach Perfektion.