CRAFTALE

Die Namen der Produzenten, mit denen der Küchenchef zusammenarbeitet, sind auf der Speisekarte angegeben. Er besucht seine Lieferanten und baut eine vertrauensvolle Beziehung zu Landwirten und Fischern auf. Der Chef serviert jedes Gericht frisch aus der Küche und beschreibt es enthusiastisch, wodurch eine Verbindung zwischen Essen, Gästen und Restaurant entsteht. Die Menüs sind in der Zubereitung modern, während das Konzept klassisch ist. Eine Besonderheit ist die Kombination verschiedener Brotsorten mit den jeweiligen Gerichten, um eine harmonische Geschmackseinheit zu erzielen.