Biriyani Osawa

Biryani wurde einst an königlichen Höfen serviert, entwickelte sich später aber zu einem beliebten Gericht unter der Bevölkerung. Dieses Reisgericht, das mit Gewürzen und verschiedenen Zutaten zubereitet wird, ist das einzige Angebot des Restaurants – es wird entweder mit Lamm- oder Hühnerfleisch zubereitet. Der Basmatireis ist sehr aromatisch und die einzelnen Körner bleiben deutlich erkennbar. Es wird sparsam Öl verwendet, um den Umami-Geschmack der Zutaten und die Aromen der Gewürze hervorzuheben. Die Zubereitung des Gerichts erfolgt sorgfältig getimt, sodass das Biryani genau dann fertig ist, wenn alle Gäste Platz genommen haben, so dass jeder es in seiner frisch zubereiteten Köstlichkeit genießen kann. Leidenschaft und Hingabe verleihen jedem Gericht seinen besonderen Charakter.