Baran-Rapan

"Baran-Rapan" ist ein Restaurant, das sich auf innovative, regionale Küche des Schwarzmeerraums spezialisiert hat. Der Küchenchef Andrej Grjasew ist für die Innovationen und die Aktualisierung der Speisekarte verantwortlich. Er hat die Tradition seiner beiden Vorgänger seit der Eröffnung des Restaurants fortgesetzt. Die Geschichte des Restaurants "Baran-Rapan" umfasst neun Jahre und zwei Epochen. In dieser Zeit waren die Küchenchefs Andrej Kolodajny und Valerij Porjadin die führenden Köche. Jeder von ihnen hat seine eigene Erfahrung und sein eigenes Verständnis der Gastronomie in die Küche eingebracht, was sich gegenseitig ergänzt und das Restaurant zu dem gemacht hat, wie es heute bekannt ist. Küchenchef Andrej Grjasew hat diese Tradition übernommen und vertieft sie noch weiter, indem er lokale Geschmäcker berücksichtigt und den gastronomischen Charakter des Restaurants auf seine eigene Weise weiterentwickelt. Heute steht im "Baran-Rapan" weiterhin das Motto "mutig, lecker, ehrlich" im Vordergrund. Im Jahr 2023 wurde "Baran-Rapan" von der unabhängigen Auszeichnung "Where To Eat" als das beste Restaurant im Süden Russlands ausgezeichnet.

Das Ambiente von "Baran-Rapan" ist thematisch gegliedert: Die erste Etage ist für den täglichen Gebrauch konzipiert, während die zweite Etage, "Neues Kapitel von Baran-Rapan", ein einzigartiger Ort für besondere Anlässe ist. Im Erdgeschoss herrscht viel Licht und eine entspannte Atmosphäre. Es gibt eine Bar, die Cocktails aus lokalen Früchten und Kräutern serviert. Die zweite Etage hat ihren ursprünglichen Charme bewahrt und wurde durch trendige Designelemente und eine spezielle Speisekarte neu interpretiert. Die Weinkarte beider Etagen wurde vom Chef-Sommelier Maxim Kochnew zusammengestellt. Sie zeichnet sich durch faire Preise (geringe Gewinnspanne) und eine große Auswahl an seltenen Weinen aus. Kochnew wurde bereits dreimal von der Auszeichnung "Where To Eat" als bester Sommelier im Süden Russlands ausgezeichnet.