Andrey GryazevCommunity-Profil

2014: Der Koch Andrei Grysjew begann im Restaurant "Baran-Rapan" als Mitarbeiter in der warmen Küche, beförderte sich schnell zum Sous-Chef und arbeitete als Sous-Chef bei beiden renommierten Küchenchefs von "Baran-Rapan", Andrei Kolodyzhny und Valerij Poryadin. 2018-2019: Chefkoch im Restaurant Viju Bar in Sochi. 2020: Chefkoch im Restaurant "Baran-Rapan".

Andrei Grysjew wurde in dem Dorf Losewo im Kaukasusbezirk der Region Krasnodar geboren. Daher verfügt er über ausgezeichnete Kenntnisse der lokalen Spezialitäten und ein tiefes Verständnis für die Mentalität der Menschen im Kaukasus sowie für die südliche Lebensart, sowohl in der Küche als auch in anderen Lebensbereichen. In seiner Familie gibt es viele Traditionen im Zusammenhang mit der Zubereitung von Speisen, daher ist die Arbeit in der Küche für ihn etwas, das seit seiner Kindheit ein Teil seines Lebens ist. Im Jahr 2012 zog er nach Sochi und erlebte die Stadt in ihrer authentischen Form, kurz bevor die großen Olympischen Bauarbeiten begannen. Er arbeitete nicht lange als Koch in einem der Restaurants in Sochi, bevor er eine Praktikumsstelle im Restaurant "Baran-Rapan" erhielt, wo er bis heute arbeitet. Neben der Küche interessiert sich Andrei sehr für die Arbeit mit der Erde, für den Anbau von Gemüse und Obst sowie für die Erforschung von Produkten von ihrem Ursprung an. Aufgrund seines vollen Terminkalenders hat er heutzutage selten Zeit dafür, und die Tage, die er nicht arbeitet, verbringt er mit seiner Familie.