MORE

Eine Gastronomiebar in erster Strandlinie mit einer internationalen Weinkarte und Meeresküche, mit Schwerpunkt auf dem Mittelmeerraum und einem Fokus auf frische Fänge aus dem Schwarzen Meer.

Eine gemütliche Gastronomiebar direkt am Strand, in der zentralen Promenade von Sotschi. Der bekannte ehemalige Küchenchef von WRF (Red Fox, „Plakutsaja iwa“, „Sachalin“, „Ogonek“ usw.), Teilnehmer des Internationalen Gourmetfestivals IKRA und Kenner der mediterranen Küche, Alexander Vjacherew, ist der Gründer, die treibende Kraft und der Chefkoch dieses neuen Projekts. Im Mittelpunkt seines eigenen Projekts stehen regionale Produkte und frische Fischfang. „Die Zeiten, in denen Meeresfrüchte als Delikatesse galten, sind vorbei. Heute sind Austern oder Muscheln keine exotische Spezialität, sondern einfach ein Gericht in einem guten Menü“, sagt der Küchenchef. Einfache und verständliche Küche mit mediterranem Einfluss – das ist die Hauptrichtung der Küche von „More“. Im Menü finden sich nicht nur Schwarzemeer-Spezialitäten wie Venusmuscheln, Dorade oder Forelle, sondern auch „Gäste“ aus aller Welt. So werden beispielsweise in der Kategorie „Frische Produkte“ Murmansk-Seeigel, Jakobsmuscheln und Krabben sowie austern aus dem Fernen Osten, Japan und dem Mittelmeerraum angeboten. Thunfischpastete mit Lavash, eine Auswahl an Carpaccio, marinierter Artischocken mit Ziegenkäse, der spezielle Salat „Kalifornien“ mit Krabben und Avocado, Muscheln in Tom-Yam- oder Roquefort-Sauce, gebratene Venusmuscheln mit Zwiebeln und kubanischen Tomaten – viele Gerichte hier sind ideal zum Teilen mit Freunden. Und übrigens, nicht nur tagsüber oder abends, sondern auch morgens: In „More“ werden ab 9:00 Uhr köstliche Frühstücksgerichte serviert. Viele beliebte Gerichte, wie Hummus aus lokalem Süßkartoffeln mit Kernen, sind in der Kategorie „Zum kleinen Schluck“ zu finden. Perfekt zu den erfrischenden „Bellini“ und Sangria an der Bar mit Blick auf den Sonnenuntergang oder zu Wein an einem gemütlichen Tisch: Die von dem Sommelier Nikita Sennikow („Plakutsaja iwa“, Chicha) zusammengestellte internationale Weinkarte bietet mehr als 20 Positionen, die es per Glas zu bestellen gibt. Die vorherrschenden hellen Farbtöne, die Gewölbe, die himmelblauen Tischdecken, die maritimen Akzente in Form von Muscheln, Korallen und einem Fischernetz, mit denen die Säulen dekoriert sind – das Interior-Design ist stilvoll, leicht und wirkt, als wäre es von einer frischen Meeresbrise erfüllt. Der Hauptanziehungspunkt ist eine halbrunde Aussichtsplattform, die an eine Fischerbucht erinnert, von der aus sich eine Panoramablick auf das weite Meer eröffnet und wo jeden Abend die schönsten Sonnenuntergänge zu sehen sind.