Atlantica Bistro

Das zweite Atlantica Bistro hat in der Bolschaja Dmitrowka eröffnet. Es ist ein Projekt der Gastronomen Maxim und Sergej Dyirin von Atlantica Group. Das Konzept basiert auf "Comfort Food" aus hochwertigen Meeresfrüchten und Fisch aus aller Welt, zubereitet mit schneller Zubereitung und zu erschwinglichen Preisen.

Das erste Atlantica Bistro wurde vor einem Jahr in Moskau im Zwetnoi-Boulevard eröffnet und erfreute sich von Anfang an großer Beliebtheit – bis heute bilden sich Schlangen vor dem Eingang. Zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren gehören die hochwertigen Meeresfrüchte und der Fisch (22 verschiedene Meeresfrüchte und 11 Fischarten) aus aller Welt, die schnelle Zubereitungszeit der Gerichte (5 bis 14 Minuten), die sehr erschwinglichen Preise und das stilvolle Interieur mit europäischer Möbel und Marmor.

Das neue Bistro in der Bolschaja Dmitrowka verfügt über zwei großzügige Etagen und doppelt so viele Sitzplätze: 135 im Innenraum und weitere 24 auf der Sommerterrasse. Draußen befindet sich eine versteckte Sommerterrasse unter großen Markisen, im Inneren gibt es eine Ausstattung aus italienischem Marmor, gebürstetem Edelstahl und hochwertigem Holz, Panoramafenster und auffällige Akzente. Die Gründer von Atlantica Group, Sergej und Maxim Dyirin, haben beschlossen, dass jedes neue Bistro eine besondere Atmosphäre vermitteln soll. Daher werden neben dem allgemeinen Stil und der Speisekarte auch Gerichte und Getränke angeboten, die die Küche einer bestimmten Region der Welt widerspiegeln.

Das Bistro in der Bolschaja Dmitrowka ist Spanien gewidmet. Die "Special Viva España"-Karte lädt zu einer gastronomischen Reise mit südlichem Temperament ein: Ein Salat mit Garnelen und Chorizo (690 Rubel) steht neben einer Tortilla mit Osetra-Kaviar und Seeigel (790 Rubel), und für zwei Personen wird eine luxuriöse Paella mit Langustinen, Oktopus, Calamari und Muscheln, zubereitet mit Safranwein, angeboten (1990 Rubel). Besonderes Augenmerk wird auf saisonale Produkte gelegt – reife Feigen werden mit einem Ziegenkäse-Mousse (490 Rubel) serviert und auch mit einem Kuchen mit Pistaziencreme und Schlagsahne (530 Rubel). Die spanische Themenwelt wird durch eine kleine Cocktailkarte des Chef-Barkeeper Stanislaw Nasarow fortgesetzt – beispielsweise basiert der "Mar de Oro" auf Sherry, Cava und Grapefruit-Saft (690 Rubel).

Die Hauptabschnitte der Speisekarte sind mit bewährten Klassikern gefüllt, die bereits im Zwetnoi-Boulevard erfolgreich waren – hier gibt es unter anderem ein Autoren-Duett aus sachaliner Jakobsmuscheln mit Blutwurst (490 Rubel) und den berühmten Krabben-Hotdog mit schwarzem Kaviar (990 Rubel) sowie eine gefüllte Kamtschatka-Krabbenklaue mit rotem Kaviar (990 Rubel). Große Fladenbrote, darunter mit chilenischem Lachs und pazifischen Garnelen, werden direkt vor dem Servieren in einem Ofen gebacken, der sich im Zentrum des Raumes befindet. Die professionelle Verarbeitung von Meeresfrüchten ist eines der Markenzeichen des Bistros: In der Dry-Age-Kammer werden Fischdelikatessen gereift – beispielsweise wild gefangener Murmansk-Lachs und Gelbschwanz-Thunfisch.

Jahrelange Erfahrung der Gastronomen mit Lieferanten und Fischereibetrieben aus dem Fernen Osten und der Murmansk-Region ermöglichte es ihnen, eine eigene Logistik für ausgewählte Meeresfrüchte aufzubauen, die direkt und zu Großhandelspreisen in das Restaurant geliefert werden. Dieses Prinzip, "mehr für weniger zu bieten", hat bereits das Restaurant Atlantica am Kutusowski-Prospekt und das Atlantica Bistro am Zwetnoi-Boulevard bekannt gemacht.

Die Atmosphäre im neuen Bistro ist lebhaft und freundlich, der Service ist schnell, die Preise sind erschwinglich, aber gleichzeitig ist das Interieur bis ins kleinste Detail durchdacht, die Qualität der Produkte ist ausgezeichnet und die Präsentation der Gerichte ist auf Restaurantniveau.

Ab 8:00 Uhr werden Frühstücksangebote angeboten: berühmte Frühstücks-Sets mit sieben Positionen, darunter karelische Forelle, Kamtschatka-Krabben und pazifische Garnelen, ab 790 Rubel. Außerdem gibt es ein spanisches Frühstücks-Set für 990 Rubel und ein neues luxuriöses Frühstück für zwei Personen mit schwarzem und rotem Kaviar – 15 Positionen für 3900 Rubel.