Asakusa Hirayama.

Asakusa Hirayama hat seinen Laden in der Nähe von Kappabashi und hängt einen Vorhang auf. Die Kalligraphie stammt von der Großmutter des Küchenchefs, einer Kalligrafielehrerin, die ihre Freude darüber ausdrückt, dass ihr Enkel ein eigenständiger Restaurantbesitzer geworden ist. Die Theke erinnert an seine Ausbildung als "Kappo"-Koch, und sein freundliches Auftreten lässt Gäste sich willkommen fühlen. Vor den Soba-Nudeln werden traditionelle Gerichte wie eine klare Brühe mit Aalgusche oder ein Schmorgericht aus Entenbrust serviert. Die Tempura-Gerichte werden einzeln frittiert und sind von so guter Qualität, wie man sie in einem spezialisierten Tempura-Restaurant finden würde. Die 100% Buchweizennudeln, zubereitet mit selbstgemahlenem Mehl aus ungeschliffenem Buchweizen, haben einen intensiven Geschmack.