Konstantin IsupovCommunity-Profil

Nach meinem Abschluss an der Fachschule fand ich eine Anstellung im renommierten Restaurant „Wein und Fleisch“ (Link zur Restaurant-Website: https://welcome-group.ru/restaurants/vino-i-mayso/), das zur erfolgreichen Welcome Group gehört. Dieses Unternehmen und seine Partnerrestaurants nehmen eine führende Position in Ischewsk ein und expandieren in Perm. Das Netzwerk umfasst 51 Betriebe verschiedener Formate: Restaurants, Cafés, Bars, Clubs, Pizzerien und sogar ein Bowlingcenter mit Karaoke. Monatlich bedienen wir mehr als 100.000 Gäste, was ein hohes Maß an Kundenvertrauen widerspiegelt. Meine Karriere im Restaurant begann mit der Position eines Küchenhelfers im Alter von 21 Jahren. Bereits nach wenigen Monaten konnte ich mich einarbeiten und wurde zum Koch im Warmküchenbereich. Nach weiteren zwei Monaten wechselte ich in die Position des Grillkochs, wo ich anderthalb Jahre lang arbeitete und gleichzeitig die Kalten Küche und die Konditorei erlernte. Nach einer erfolgreichen Prüfung wurde ich zum Chefkoch befördert und wurde zu einem der jüngsten und erfolgreichsten Mitarbeiter in meinem Restaurant, im Alter von 24 Jahren. Parallel zu meiner Arbeit besuchte ich regelmäßig Meisterkurse von lokalen Köchen und vertiefte so kontinuierlich mein Wissen und meine Fähigkeiten in diesem anspruchsvollen, aber faszinierenden Beruf. In unserem Unternehmen wurden regelmäßig interne Wettbewerbe durchgeführt, an denen ich nicht nur teilnahm, sondern auch Siege errang. Ich entwickelte außerdem mehrere spezielle Angebote für unser Restaurant, wie z.B. „Krabben-Menü“, „Frühlings-Menü“, „Winter-Menü“ und andere, die jeweils aus 4 bis 6 Gerichten bestanden. Ein wichtiger Meilenstein in meiner Karriere war die Durchführung einer Demonstration zur Zubereitung von Marmorbeef sowie die Organisation von zwei eigenen gastronomischen Abenden. Darüber hinaus nahm ich an zahlreichen gastronomischen Veranstaltungen mit eingeladenen Köchen teil, darunter Sergej Miroschnikov (Koch des Jahres laut Where To Eat, 2022 und 2024), Aigiz Gizzatow (Restaurant Terra et Silva, Kasan), Alexej Kostygow, Petja Pawlowitsch (Fleischprofi) und andere bekannte Köche aus Moskau, St. Petersburg und Kasan. Nachdem ich wertvolle Erfahrungen gesammelt hatte, beschloss ich, am Wettbewerb für den besten Koch des Unternehmens unter 50 Betrieben in Ischewsk teilzunehmen. Nach einer Qualifikationsrunde gewann ich den kulinarischen Wettbewerb und erhielt 70.000 Rubel. Dieses Geld verwendete ich für ein Praktikum im Moskauer Restaurant Sage unter der Leitung des berühmten Kochs Dmitri Golenin. Dies war eine enorme Erfahrung, die meinen beruflichen Horizont erheblich erweitert hat. Nach dem Praktikum wurde mir eine Stelle im legendären Restaurant Sage angeboten, aber ich entschied mich, vorerst nicht nach Moskau zu ziehen und blieb in Ischewsk, um mich weiterzuentwickeln und neue Ziele in meinem Beruf zu erreichen. Anschließend entwickelte ich ein weiteres spezielles Angebot in meinem Restaurant, basierend auf den Erfahrungen, die ich gesammelt hatte, und zu meiner Überraschung war es sehr beliebt. Im nächsten Jahr nahm ich erneut am kulinarischen Wettbewerb für den besten Koch im Unternehmen teil und erreichte das Finale. Ich erhielt einen Geldpreis, den ich für eine Reise zur renommierten Stanfood Academy zum Chefkoch Stanislaw Pizozky verwendete. Es waren fünf Tage intensiven Unterrichts im Handwerk. Ich erhielt viele Ratschläge und erfuhr, wie man sich der Profession nähert und sich weiterentwickelt. Bis heute entwickle ich mich weiter und trage dazu bei, unsere Stadt und Region zu verbessern.

Meine Karriere begann mit einer Ausbildung an der „Ischewsker Handels- und Wirtschafts-Fachschule“ im Fachbereich „Techniker für Lebensmitteltechnologie“. Die Ausbildung dauerte vier Jahre, und ich schloss die Fachschule mit Auszeichnung ab und erhielt eine Goldmedaille sowie zusätzliche Qualifikationen als Koch der dritten Stufe und Konditor der dritten Stufe. Während meines Studiums wurde ich mit zahlreichen Auszeichnungen und Anerkennungen für meine Leistungen geehrt. Jedes Jahr absolviere ich Praktika und lerne weiter und lasse mich von neuen Ideen inspirieren. Ich bin verheiratet mit meiner wunderbaren Frau Janu Wladimirowna Isupowa (https://vk.ru/id133260466) und wir haben drei wunderbare Kinder: Maxim, 4 Jahre alt, Wadim, 3 Jahre alt, und Alena, 2 Jahre alt. Meine Hobbys sind die Teilnahme an verschiedenen Kochveranstaltungen, gastronomischen Abenden und kulinarischen Wettbewerben.