Aleksandr KubyshevCommunity-Profil

Alexander Kubyshev wurde in Moskau geboren und wuchs dort auf. Er begann seine Karriere in der Gastronomie im Jahr 2015 und trat im Frühjahr 2023 dem Team des Gastronomen Heinrich Karpin bei. Im Februar 2025 wurde er Chefpatissier im exklusiven Restaurant LEO im Stadtteil Khamovniki. Zuvor arbeitete Alexander an Projekten wie "Biblioteka", The Rink, Forum, Skolkovo Golf Club, Assunta Madre und Donna Margarita. In seiner Arbeit bevorzugt er es, Elemente zu verwenden, die zeitlos und unabhängig von Trends sind. Eine Besonderheit der Desserts von Kubyshev ist die geringe Zuckermenge und das ausgewogene Geschmacksprofil in einer minimalistischen Präsentation. Der Chefpatissier arbeitet am liebsten mit Eis, da er es als vielseitige Ergänzung zu jedem Dessert betrachtet: Eis erfrischt den Gaumen, mildert übermäßige Süße und verleiht dem Geschmack eine neue Textur. Kubyshev ist ein Perfektionist und strebt stets danach, etwas Neues zu schaffen. Er lässt sich von Reisen inspirieren.