Katello SansoneCommunity-Profil

Catello wurde in einer künstlerischen Familie geboren. Mit 12 Jahren begann er in Italien, in der Stadt Neapel, als Pizzabäcker zu arbeiten und kombinierte dies mit der Schule. Später absolvierte er Praktika und arbeitete in vielen bekannten Restaurants auf der ganzen Welt, bis er nach Moskau eingeladen wurde. Mit 19 Jahren absolvierte er die Architekturausbildung, entschied sich aber stattdessen, in die Stadt Positano zu ziehen, um im Restaurant des Hotels Covo Dei Saraceni zu arbeiten. Dort begann er als Pizzabäcker und arbeitete später in den Kalten und Warmküchen. Der Küchenchef ermöglichte Catello ein Praktikum im Ristorante L'Altro Relais (zwei Michelin-Sterne). Dort durchlief der zukünftige Küchenchef von Assunta Madre innerhalb eines Jahres alle Bereiche – von der Patisserie über Pasta bis hin zu den warmen Gerichten. Nach dieser Zeit arbeitete Catello Sansone in verschiedenen Positionen in weiteren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Im Jahr 2015 übernahm er die Position des Sous-Chef im Assunta Madre in Mailand und leitete mehrere Jahre die Küche des Restaurants im Fünf-Sterne-Hotel Grand Hotel Excelsior Vittoria in Sorrent. Später wurde Catello Sansone von den Besitzern des Moskauer Assunta Madre zu einem ihrer Projekte eingeladen.