Akbar KodirovCommunity-Profil

Akbar Kodirov wurde in Zentralasien, in Tadschikistan, geboren. Schon in jungen Jahren arbeitete er in einer Bäckerei, wo er nach nur drei Jahren zum Chefbackmeister aufstieg. So sammelte er seine ersten Erfahrungen, den ersten wichtigen Schritt auf dem Weg zur Spitzengastronomie.

Mit 17 Jahren zog Akbar mit seiner Familie nach Russland, wo er eine entsprechende Ausbildung absolvierte und seine Karriere fortsetzte. Sein Traum, Chefkoch zu werden, wurde Wirklichkeit, als Akbar nach Wladiwostok zog und von Grund auf eine Küche für ein Fischrestaurant aufbaute. Zwei Jahre später übernahm er die Leitung der Küche des Gastrobars "Gusto", eines der beliebtesten Projekte in der Region Primorje. Als nächstes folgte das Restaurant "Amur", das unter seiner Leitung eine deutliche Qualitätsverbesserung zeigte und beispielsweise in die Top 10 der Restaurants gelangte. Der Chefkoch selbst wurde von der WHERETOEAT-Auszeichnung (Fernost) als einer der fünf besten Köche ausgezeichnet.

Trotz seiner Erfolge strebt Akbar weiterhin nach Perfektion und lernt von den Besten. Zu seinen Mentoren gehört Kirill Iwanow, ein Schüler des berühmten Alain Ducasse, eines vielfach ausgezeichneten Kochs mit drei Michelin-Sternen. In Iwanows Küche lernte Akbar die moderne Gastronomie kennen, die auf regionalen Produkten basiert. Ein weiterer wichtiger Punkt in seinem Lebenslauf ist "Hamlet+Jacks", ein Gastrobars in Sankt Petersburg, das von Eugenij Wikentjew betrieben wird, dem jüngsten Inhaber eines Michelin-Sterns in Russland.

Akbar Kodirov wäre nicht er selbst, wenn er sich nicht immer wieder neue Herausforderungen suchen würde. Im Jahr 2023 übernahm er die Leitung der Küche des höchsten Restaurants Europas, "SIXTY", wo er eine überarbeitete Speisekarte präsentierte – ein wunderschönes Beispiel für sein Talent und sein höchstes Maß an Professionalität.