Yaroslav Balen社区资料

叶夫根尼·巴列尼自幼便对烹饪表现出浓厚兴趣，正是在那时，他明确了未来的职业方向。2010 年，他进入科斯塔奈服务行业学院学习，并于 2013 年在读大三期间荣获哈萨克斯坦共和国“最佳青年厨师”称号。

职业生涯的下一个重要阶段是 2014 年移居莫斯科，他在那里担任杰米·奥利弗旗下餐厅 Jamie's Italian 的副主厨。随后在 2015 年，他出任 Twins 餐厅热厨部厨师，该餐厅当时已跻身世界知名餐厅行列。

2015 年 11 月，他首次以主厨身份亮相，任职于葡萄酒酒吧 13°。此后，他参与了在加里宁格勒启动的多个项目，并在“维塔兹”号邮轮上推出美食晚宴。2016 年，他前往德国，在拥有两颗米其林星级认证的著名餐厅 Residenz Heinz Winkler 担任热厨部厨师。

2017 年重返莫斯科后，他曾在 Stories 餐厅担任副主厨，创立个人首个项目——移动汉堡店 WDBurgers，并担任瑞士与俄罗斯每年举办的私人飞机航空展 Gallery 2 fly 的俄罗斯菜系大使。2019 年，他出任 True Cost Bar & Grill 连锁餐厅的品牌主厨；2020 年，转任 Grand Café 12 的主厨。

2023 年 11 月，他被邀请担任哈巴罗夫斯克 Main Wine 餐厅的品牌主厨，该餐厅主打原创与远东风味菜肴，他在此举办美食晚宴并开设烹饪课程。2024 年初，他移居达吉斯坦半年，担任 Teato 与 Nomad 项目的概念主厨兼商业总监。

2024 年 12 月，他被邀请担任位于普列奇斯坚纳滨河路的三层豪华餐厅 Sansa 的主厨，该餐厅秉持地中海度假村理念，主打原创与远东风味菜肴，并在此举办美食晚宴及烹饪课程。

“饮食风格即生活风格”，叶夫根尼如是认为。