ChefID · ХАБАРОВСК

СОВРЕМЕННАЯ ЕВРОПЕЙСКАЯ · 营业中

MAIN WINE

ХабаровскСовременная европейская

关于

餐厅、酒廊与酒吧——提供超过 350 款酒品的酒单,主打欧洲菜系并聚焦本地特色食材。 欧洲菜系以本地特产为核心(鱼类、海鲜、各类鱼子酱)。 MAIN WINE 是位于哈巴罗夫斯克市中心的餐饮项目,拥有超过 350 款酒品的酒单,提供欧洲菜系并突出本地特色(鱼类、海鲜、鱼子酱套餐)。 开放式厨房的特别亮点是双层水族箱,内养有活扇贝、五种以上的牡蛎以及海胆。 三个概念化空间分布于 20 世纪初的历史建筑的两层楼内——餐厅、葡萄酒酒吧及葡萄酒沙龙兼零售店。 酒单涵盖小型酒庄的手工酿造葡萄酒,以及《世界 50 佳餐厅》榜单上顶级餐厅的经典传奇酒款。 餐厅与酒吧供应由我们亲手烘焙的新鲜酸种面包,亦可连同其他美食(奶酪、伊比利亚火腿、橄榄、肝酱等)打包带走。 餐厅与酒吧定期举办品酒活动,包括品鉴会、品鉴套餐及美食晚宴。 空间设计充满智慧感,色调柔和而深邃,采光充足。 开放式厨房区域以珍稀大理石与木材相衬,营造独特氛围。 餐具由圣彼得堡陶艺师根据定制草图手工打造。 酒杯选用法国 Sydonios 品牌、奥地利 Zalto 品牌及德国 Nachtmann 水晶杯。 环保设计理念贯穿始终:再生塑料、依据原创图纸制作的木制手工家具、来自意大利工厂的织物(至今仍使用达·芬奇发明的传奇织布机),以及皇家建筑所用的红砖。

按主厨划分的阶段

时期

  1. 2023–2024

    Yaroslav Balen era

    主厨Yaroslav Balen

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位置

Хабаровск, Russia

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