ChefID · ХАБАРОВСК

СОВРЕМЕННАЯ РУССКАЯ · 营业中

DOM by Rakusa

ХабаровскСовременная русская

关于

远东食材、俄罗斯传统烤炉以及复兴 20 世纪初 доходный дом(商业楼宇)氛围的使命——这里曾设有餐厅、酒窖和歌舞厅。

本项目旨在复兴该地传奇与历史遗产的氛围,建筑为 1911 年列文·谢苗·塔博洛夫与亚历山大·比塔罗夫所建,曾设有著名餐厅、酒窖和歌舞厅。

通过我们的餐厅,我们讲述俄罗斯的历史。我们的使命不仅是保护文化遗产,更将诸多价值——从食谱到创意与概念层面——融入现代生活。概念的核心是一座真正的俄罗斯柴火烤炉,我们在此慢炖、蒸煮、烧烤,仅选用远东特色佳肴——从森林馈赠到日本海与鄂霍次克海的海洋珍品。菜单基础为 100% 使用远东本地食材。

在原 19 世纪历史酒窖的原址上,我们开设了拥有超过 900 款酒品的酒窖。酒单的一大亮点是俄罗斯葡萄酒(来自克里米亚和克拉斯诺达尔边疆区,超过 150 款)。

我们在哈巴罗夫斯克边疆区偏远地区寻访到的工匠,绘制了仿照古罗斯民居风格的“马赞卡”壁画,我们的烤炉亦采用相同风格。服装设计依据历史建筑修复时发现的图样精心复原。夏季露台采用“埃尔多拉多歌舞厅”风格,每逢周末,著名演员与舞者在此上演歌舞表演。

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Хабаровск, Russia

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