Maksim Volkov社区资料

马克西姆的第一家餐厅是位于克利马什金街的传奇餐厅“马里奥”（2009 年），意大利菜大师毛里齐奥·马祖卡托在此发现了马克西姆，并将其收为徒弟。马克西姆视毛里齐奥·马祖卡托为自己的第一位导师。 在“马里奥”工作两年后，雷莫·马祖卡托于 2011 年邀请马克西姆加入其餐厅"Piazza Italiana"。随后，马克西姆的朋友、意大利人克里斯蒂安·洛伦齐尼向他提出担任其原创意大利菜餐厅"Christian"的俄罗斯主厨一职。 2014 年，马克西姆实现了梦想，开设了属于自己的夏季露台餐厅项目"Cafe небо. Звёзды leto"；当该餐厅结束夏季运营后，他重返"Christian"餐厅。自 2016 年 3 月起，他在花柳街推出了自己的原创项目——餐厅"The Mad Cook"，该餐厅以无可挑剔的原创菜品和独特的摆盘著称。2019 年，马克西姆又推出了三个餐饮项目：位于美食街 STREAT 的"Yum Yum Japanese Street-food"和"Deep Fried Fish"，以及原创街头美食"Gyros&Brothers"。2021 年，他开设了披萨店"Slice NYC Pizza"，主打传奇的纽约风格披萨。

马克西姆拥有三所专业院校的教育背景（其中包括普列汉诺夫大学，主修管理经济学）。 他拥有自己的餐厅"The Mad Cook"。 他创立了自己的餐饮集团"ByMaximVolkov"。

马克西姆出生于伊万诺沃市并在此长大。 15 岁时进入莫斯科食品技校学习；18 岁时即在家乡担任主厨，同时继续学业。 他热衷于掌控运营流程，并以富有创造力的方式研发菜品，充分展现其创意潜能，为宾客带来令人惊喜的独特风味组合。 马克西姆常出现在餐厅后厨与用餐区，能轻松与宾客交流、协助服务员，并积极参与厨房的日常工作。工作之余，他偏爱阅读书籍，尤其钟情于经典文学作品。