Evgeny Alfan社区资料

毕业于莫斯科专业学院，获红榜文凭。 曾任莫斯科“Cocktail”、“Chateau”及"Maison cafe"餐厅的副主厨。 曾任莫斯科"Platinum club"、"News pub"、“老欧洲”、"Chateau de Fleurs"餐厅及两家“Газпром Нефть”分公司的主厨。 曾任莫斯科"Opera"俱乐部及下诺夫哥罗德"Fellini"餐厅的顾问主厨。 曾任公司餐饮品牌主厨及食品科技公司"Food Ex"的技术发展专员（莫斯科）。 曾任莫斯科 Pinhas 控股公司（犹太洁食）的顾问主厨，负责为“俄罗斯航空”和“Transaero"航空公司开发洁食菜单。 曾任莫斯科洁食餐厅"Noodles"的顾问主厨，并在俄罗斯大拉比伯拉·拉扎尔的指导下，开设了首家 Gourmet 级别的洁食餐厅。 从零开始打造了"Mitzva"酒吧、"Bistrrot Roots"、莫斯科"Uhvat"餐厅以及雅库茨克"Аврора"餐厅等项目。 具备从海外实习中习得的技能与技法，以及服务过米其林星级主厨的宝贵经验。 精通法式、日式、北欧式、犹太式（含洁食）及俄罗斯菜系（含传统柴火灶烹饪技艺）。 通过走访沃罗涅日州、弗拉基米尔州及莫吉廖夫州等地的考察之旅，深入掌握了柴火灶烹饪的精髓。