Alexander Boytsun社区资料

从自学成才到品牌主厨：求知者的成长之路。没有接受过专业教育，能否成长为一名优秀的厨师？FOG GROUP 公司的品牌主厨亚历山大·博伊琴会毫不犹豫地回答：“当然可以。”因为他的通往美食巅峰之路正是这样走过来的。亚历山大来自俄罗斯布里亚特共和国乌兰乌德市。中学毕业后，他在当地一所中学获得了厨师兼糕点师的专长，并在东西伯利亚文化艺术学院获得了经济类专业的高等教育学位，随后便踏上了征服首都的征程。亚历山大的抱负与梦想最初主要与酒吧行业相关。然而命运却另有安排，他刚到不久就进入了厨房。正是这种工作形式深深吸引了他，使他决定将余生与烹饪事业紧密相连。要在没有任何相关领域专业背景的情况下取得成功，他付出了巨大的努力。在工作时间内，他通过与同事的交流从内部学习厨房运作；而在餐厅之外，他则大量研读文献、接受培训，努力寻找自己的风格与方向。凭借强烈的进取心，他很快从副主厨晋升为主厨。也许亚历山大本会一直留在莫斯科，但一个转折点彻底改变了他的发展方向。他收到了参与在弗拉基米尔市开设一家俄罗斯菜餐厅并担任项目主厨的邀请。他对这一领域的热爱让他来不及犹豫。亚历山大便搬到了弗拉基米尔，并将此后的全部生活与之紧密相连。如今，亚历山大·博伊琴不仅是弗拉基米尔市知名的主厨，也是一位幸福的家庭男人，育有三个孩子。作为三位项目的主厨，他几乎没有空闲时间。然而，一旦有空闲，他的大家庭便倾向于在大自然中度过，尤其是他们自己的郊外住宅。在那里，每个人都有事可做。亚历山大则热衷于种植各类作物，并在厨房中进行实验；他还从事养蜂和畜牧业。毫无疑问，即使是在工作之外的时间，他也离不开烹饪：他阅读大量专业书籍，研究餐饮行业的案例，并了解著名厨师和餐厅经营者的经验。