Anton Tikhiy社区资料

凭借二十年的厨师生涯，安东有幸走遍祖国各地——从加里宁格勒到符拉迪沃斯托克——深入探索各地的美食历史，丰富自己的味觉调色板，掌握各地的烹饪技法与风味。安东曾与俄罗斯先锋派美食的奠基人级名厨合作，包括阿纳托利·科姆和亚德里安·凯特拉斯。正是科姆于 2016 年委派安东负责苏兹达尔新餐厅 Le Bazar 的运营，这基于他在莫斯科餐厅“野蛮人”（Varvary）和 Anatoly Komm for Raff House 所积累的专业经验；此外，安东的家乡弗拉基米尔也近在咫尺，这也为其职业生涯增添了助力。2019 年，安东出任符拉迪沃斯托克餐厅“百万人”（Millionka）的主厨，并带领该餐厅荣获国际棕榈奖（Palme d'Or）的铜棕榈叶奖。数年后，这段经历成为其打造下诺夫哥罗德泛亚洲风格餐厅 HIJI Izakaya & Bar 概念的关键。安东的履历中还包含多家世界顶级餐厅的实习经历：丹麦哥本哈根的 AMASS、法国法尔布尔的 Au Soldat de l'An II、瑞士采尔马特蒙特谢尔文宫酒店（Le Capri Mont Cervin Palace，获米其林星级认证）。自 2022 年起，安东重返莫斯科，曾与亚德里安·凯特拉斯共同主理 AQ Kitchen 厨房；2023 年起，他担任马克西姆·波尔济科夫旗下餐厅“鱼市”（Rybtorog）的品牌主厨，该餐厅在 2022 年米其林指南中被列入必比登推介（Bib Gourmand）榜单。2025 年春季，安东与马克西姆·波尔济科夫共同在普列奇斯坚卡街开设了美食 bistrot“多元文化”（Multikultura），安东亦担任该餐厅的品牌主厨。“多元文化”的菜单巧妙融合了西班牙、以色列、俄罗斯和阿塞拜疆的美食传统与风味。家乡：弗拉基米尔。学历：公共餐饮技术专业。爱好：各类运动，从跑步、骑行到单板滑雪、竞技射箭以及网球；热爱旅行，收藏黑胶唱片。