Tempura Yaguchi

Кусочки темпуры обжариваются в масле при высокой температуре, чтобы удалить лишнюю влагу и создать ароматную хрустящую корочку. Креветки подаются по две штуки подряд, обжаренные при разной температуре, чтобы подчеркнуть контраст текстур: одна – слегка прожаренная, другая – средней степени готовности. В зависимости от наличия продуктов, вам могут предложить два вида кальмаров, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом. На стене висит каллиграфическая работа — подарок от его наставника, которая с тихим, но внимательным взглядом наблюдает за работой учеников. Надпись гласит: "Menkyo Kaiden": "достигнуть полного мастерства в нашем ремесле". Слова, кажется, шепчут: "Догнать и превзойти меня."