Sassa.

Блюда Kaiseki готовятся с учетом опыта суши-шефа. Ризотто с морским ежом – это изысканное блюдо, приготовленное с использованием большого количества отварного морского ежа. В оригинальной интерпретации тунец нарезается очень тонкими ломтиками, чтобы подчеркнуть вкус легкого соевого соуса. Рис готовится по рецепту суши-шефа: его варят в минимальном количестве воды, чтобы максимально раскрыть его аромат при употреблении. После ужина подают чай пуэр, что отражает кулинарный опыт шеф-повара, полученный в Шанхае. Ресторан Sassa, полный страсти и стремления к инновациям, продвигает японскую кухню вперед.