ZUPPERIA OSTERIA PITIGLIANO

Pitigliano est une ville que le chef a visitée pendant son apprentissage et dont il garde de bons souvenirs. Durant son séjour en Italie, le chef a été profondément impressionné par la tradition de la « zuppa », qui consiste à tremper des morceaux de pain dans des soupes de légumes et de haricots. Le menu propose donc une large sélection de soupes. Les saveurs authentiques et les présentations reflètent la culture culinaire de la campagne italienne, avec des pâtes faites maison simples, ainsi que du poisson et de la viande grillés au charbon de bois. Les scènes de convives partageant un même plat sont le reflet de la vie quotidienne en Italie.