Yu Xian Lou

Depuis plus de 10 ans, ce restaurant propose des fruits de mer frais ainsi qu'une sélection de plats traditionnels de Fuzhou. Seules des salles privées sont disponibles et il n'y a pas de menu papier : les clients sont invités à choisir leurs fruits de mer directement dans le réservoir où ils sont conservés vivants. Ce qui distingue cet établissement de ses concurrents, c'est son obsession pour les fruits de mer rares et les ingrédients exotiques. Goûtez aux vers de palourde sautés avec des ciboulettes fleuries, qui ont un goût à la fois charnu et fumé, ou au foie de raie beurré servi dans des petits pains en feuille de lotus.