Yoshino.

Le chef renommé Tadashi "Edowan" Yoshida dirige ce comptoir absolument impressionnant. Le nom de l'établissement fait référence à la ville de Nara où est né son père. Chaque aspect de cet espace se distingue par sa précision, que ce soit le comptoir en bois de cèdre japonais (provenant d'un arbre vieux de 300 ans) ou les chaises fabriquées à la main, ainsi que les couteaux créés par un maître originaire de la préfecture de Saga. Cette approche méticuleuse se reflète dans un menu omakase magistral qui propose une variété de plats cuisinés distinctifs, en plus de sushis d'une qualité impressionnante. Les repas sont véritablement théâtraux, au point que les convives se pencheront pour absorber chaque détail de cette expérience, comme le crépitement du célèbre "saba maki" du chef.