Yibin

Comme son nom l'indique, la cuisine est dirigée par des chefs originaires de la ville de Yibin, dans la province du Sichuan, d'où proviennent la plupart des ingrédients, qui sont ensuite préparés selon les méthodes traditionnelles de Yibin. La carte est très variée et les portions sont généreuses. Goûtez au porc bouilli de Lizhuang, ainsi qu'aux nouilles de Yibin avec des germes de soja, assaisonnées d'une sauce épicée et savoureuse. Les réservations ne sont pas acceptées, il faut donc s'attendre à faire la queue aux heures de repas, souvent pendant plus d'une heure.