Yakitori Ichimatsu

Le feu est au cœur de la cuisine, chaque brochette étant soigneusement préparée et cuite. Fidèle au style Ichimatsu, les techniques varient du grill à charbon et au four à bois à la cuisson vapeur et à la friture légère, selon ce qui convient le mieux à chaque brochette. La sélection s'étend au-delà de la volaille jidori pour inclure le canard et la caille. Des pâtés de poulet et des brochettes de fruits apparaissent tout au long du repas, ajoutant contraste et variété. Cette progression imprévisible maintient l'expérience captivante.