Ono

En tant qu'« ambassadeur officiel de la culture culinaire d'Awaji », Kota Ono utilise des ingrédients locaux dans chaque plat de son menu dégustation, rendant hommage à l'île où il est né. Il se procure avec fierté non seulement des produits de la mer et du bœuf Wagyu, mais aussi de la sauce soja et même du sel provenant de sa région natale, Awaji, qu'il met en valeur depuis le quartier animé de Kitashinchi. Des mets raffinés de saison garnissent un grand plateau, servis généreusement. L'objectif est d'offrir une cuisine savoureuse, sans oublier l'imagination et la créativité.