Sobadokoro Toki

Au-dessus de la porte d'entrée de cette boutique située à Kitashinchi, on peut voir un "shimenawa", une corde de paille tressée qui est censée éloigner les mauvais esprits. Une inscription gravée sur un bloc de bois au-dessus du shimenawa proclame : « Senkyaku Banrai » : « Que les clients affluent en milliers et dizaines de milliers ! ». Dans l'espoir que ce vœu se réalise, la porte reste ouverte jusque tard dans la nuit. La carte est très variée, allant des amuse-gueules qui accompagnent le saké aux plats de soba de saison. À midi, le soba accompagné de sushi constitue une agréable surprise. En été, les soba au curry servis froids sont agrémentés de légumes colorés. En hiver, le soba aux huîtres dans un bouillon de miso blanc réchauffe le corps de l'intérieur. Les plats spéciaux proposés pour chaque saison offrent quelque chose d'encore plus attrayant à découvrir.