Xingxian (Mawei)

C'est le premier restaurant de cette chaîne, qui a ouvert ses portes en 1995. Les clients choisissent leurs plats parmi des aquariums remplis de poissons vivants, mais le restaurant propose également une excellente sélection de spécialités traditionnelles de la province du Fujian. Le porc au litchi, une version locale du porc aigre-doux de Fuzhou, est composé de morceaux de porc mi-gras enrobés d'amidon, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et nappés d'une sauce aigre-douce. Les nouilles "lor mee" de Puxian sont réputées pour leur grande variété de garnitures qui offrent une multitude de saveurs et de textures.