Xiao Bai Cai

Ce projet commun, situé entre deux restaurants renommés, occupe une villa entourée de plantations de thé luxuriantes. La cuisine traditionnelle de la province du Zhejiang est à l'honneur, mettant en valeur des ingrédients locaux et des légumes provenant de sa propre ferme. Les anciens foyers en céramique situés à l'entrée sont encore utilisés pour mijoter certaines recettes au charbon de bois, notamment leur célèbre soupe de poulet. Le ragoût de tête de porc, généreux et tendre, est servi avec une sauce soja parfumée aux graines de litsea.