Wu Zi Mian Guan

Ouvert en 2017, le restaurant Wu Zi a rapidement gagné en popularité et est devenu la noodle shop la plus connue de la région. Les nouilles classiques de Hangzhou sont servies soit dans un bouillon, soit mélangées à des sauces avec divers accompagnements, préparés selon les normes rigoureuses du propriétaire, qui est lui-même chef cuisinier. Les reins et le foie de porc sont joliment dorés tout en conservant leur tendreté et une agréable texture. Un autre accompagnement classique à ne pas manquer : des crevettes et des anguilles sautées avec des oignons, des champignons et du tofu séché.