Wontoneria

Le restaurant "Chine à Chistye Prudy" offre une expérience culinaire asiatique sans les clichés habituels, avec des wontons et d'autres plats intéressants, le tout dans une ambiance qui rappelle celle des quartiers chinois.

Un nouveau projet, "Wontoneria", a ouvert ses portes cet été dans un bâtiment historique à Chistye Prudy. Il est porté par les propriétaires de Mandy's Group (Mandy's Apothecary et Caffé Mandy's) et se distingue par son concept unique. L'intérieur combine des éléments traditionnels d'une cantine chinoise avec un design contemporain, le tout interprété à travers le prisme de l'art moderne par le bureau d'architecture ANZA, dirigé par Anastasia Zemlyanskaya. Les fenêtres en arcades en bois du bâtiment de 1917, les colonnes qui séparent la cuisine ouverte de la salle, sont recouvertes d'un plâtre marocain orné de bas-reliefs originaux représentant les mascottes du restaurant : des wontons stylisés. La salle est meublée de bois sombre et de nombreux objets de décoration chinés dans des marchés vintage. Les murs sont ornés d'œuvres d'art contemporaines, dont une œuvre créée par intelligence artificielle qui capture l'atmosphère unique de la "wontoneria". Le studio the nineteen design est responsable de l'identité visuelle, qui évoque un quartier chinois, entouré d'œuvres d'art, où chacun peut se détendre, observer les cuisiniers à l'œuvre, ou simplement passer rapidement pour récupérer sa commande et attendre au comptoir, dans le respect des traditions chinoises. Le chef cuisinier est Andrei Zelenkov. Il a conçu un menu spécial centré sur le wonton, proposé dans différentes versions avec diverses garnitures : crevettes et porc, bœuf, poulet ou légumes. En complément, on y trouve des plats authentiques chinois, rarement proposés ailleurs : concombres marinés dans une sauce au citron vert, tofu froid au piment, pousses de soja dans une sauce au sésame, nouilles "dan dan" ou soupe de maïs au crabe. La carte des boissons de "Wontoneria", comme il est de coutume dans les établissements de street food, met l'accent sur les classiques des cocktails. C'est pourquoi le chef barman Evgeny Maltsev (Mandy's Apothecary, Caffé Mandy's) a opté pour des cocktails simples à deux ingrédients : gin-tonic, whisky-cola, vodka-soda, ainsi que des vins tranquilles et pétillants, et de la bière pression. Le bar propose également une sélection de boissons gazeuses asiatiques, de bières et de cidres. Pour ceux qui souhaitent se rafraîchir, il existe des créations non alcoolisées originales, dont la composition change régulièrement. Par exemple, un thé glacé au jasmin maison avec du yuzu et des perles de tapioca, ou un "Hongkong milk tea" à base de thé orange thaïlandais, d'épices et de lait concentré. Les particularités de ce projet ne s'arrêtent pas là : il dispose d'un ambassadeur qui, via les réseaux sociaux, plongera les clients dans l'ambiance et la vie du restaurant. "Wontoneria" ambitionne clairement de devenir le meilleur restaurant de street food chinois de la ville, un lieu où chacun voudra revenir pour déguster des wontons et profiter d'une atmosphère unique, différente de tous les autres projets de restauration à Moscou. Il est possible de commander à emporter pour organiser un pique-nique et profiter du soleil estival, et des wontons surgelés, accompagnés d'instructions détaillées, permettent de préparer des wontons parfaits à la maison.