Regions

Un restaurant qui offre un voyage à travers la gastronomie moderne de la Russie. L'itinéraire culinaire traverse les régions : la Sibérie et le Nord-Ouest, l'Extrême-Orient, le centre et le sud de la Russie.

Ce restaurant rassemble le meilleur de la gastronomie russe contemporaine. La Sibérie et le Nord-Ouest, l'Extrême-Orient, le centre et le sud de la Russie : un itinéraire gastronomique traverse toutes ces régions, se reflétant dans un menu-voyage coloré conçu par le chef du restaurant. On y trouve des soupes vertes de Vladimir, aux côtés de ceviche de gobies de la mer Noire, une bouillie de cerf d'Altaï, accompagnée d'un rouleau de saumon de Ladoga, et un cœur de biche des taïga, servi avec des baies de genièvre.

La carte des boissons et des vins propose également une sélection régionale : des vins autochtones du Daghestan et du Don, de la région de Koubany et de Crimée, des distillats et des mélanges de thé de terroir. L'intérieur du restaurant "Regions" est sobre, typique du nord, mais riche en détails : les veines de l'Amour et de la Vetlouga courent sur les tables, et la table principale est délimitée par des panneaux ornés de motifs des linteaux veps.