Victoria et Albert.

Niché au cœur du prestigieux Grand Floridian Resort, ce restaurant est loin d'être facile à réserver, mais la récompense est une expérience magique que l'on ne retrouve plus souvent de nos jours. L'ambiance est intime et le rythme est celui d'une valse paisible, orchestrée par une équipe de serveurs expérimentés. La cuisine s'appuie sur des bases classiques tout en puisant son inspiration dans le monde entier, allant de l'Asie aux pays nordiques. Des plats tels que le thon avec caviar et litchi, le saumon royal accompagné d'une sauce mole verde, ou les gnocchis à la parisienne avec fontina et dattes, sont tous élégants et appétissants. Le cerf braisé, recouvert d'une croûte de genévrier et de cèpes, est servi avec une purée crémeuse de topinambours, pour un autre plat réussi. D'autres détails, comme la carte des eaux, le service raffiné du café et du thé, ainsi qu'une sélection de vins impressionnante, contribuent à l'expérience globale.