Ursus

Situé au sein de l'un des meilleurs hôtels du complexe, ce restaurant est un hommage à la nature, d'où son nom qui rend hommage à la dernière espèce de ours brun présente dans les Alpes. L'intérieur évoque une forêt, avec de fines colonnes en forme de troncs d'arbres qui séparent les tables en petits bosquets, un plafond recouvert d'une toile représentant des feuillages et de magnifiques tables sculptées dans du bois de noyer. Le chef Clément Bouvier, ancien second de Jean-François Piège, propose une cuisine alpine créative avec une touche rustique, mélangeant poissons d'eau douce ou gibier avec des herbes aromatiques et des plantes cueillies en montagne. Toujours à la recherche des meilleurs produits locaux, chaque plat est parfaitement adapté aux saisons. Le plateau de fromages est entièrement composé de produits d'origine alpine et est accompagné d'une carte des vins impressionnante.