Tsou Chi Cai Bao (Zhongzheng Road)

Cette boutique, avec son ambiance rétro et branchée, propose des "chhau-a-koe", un pain hakka moelleux et légèrement élastique, fabriqué à partir de farine de riz gluant et de riz long grain. La version salée est généreusement garnie de radis blanc râpé, de crevettes séchées, de saindoux et de porc haché. La version sucrée, fourrée au taro ou aux haricots rouges, est tout aussi appétissante. Fidèle à la recette de sa grand-mère, le chef ajoute de l'armoise chinoise à la pâte de la version sucrée pour lui donner une couleur verte et un arôme herbacé unique.