TROIS VISAGES

Le menu est conçu comme des cartes de vocabulaire, invitant les clients à feuilleter les pages avec une anticipation grandissante. La saucisse aux champignons enoki est née d'une rencontre avec un producteur passionné, tandis que le consommé, préparé à partir de poules élevées pour la production d'œufs, témoigne d'un profond respect des ingrédients. Le nom du restaurant, « Trois Visages », reflète les rôles interconnectés des producteurs, des clients et du personnel. Leur histoire commune se dévoile au fil de chaque plat.