Trattoria Porto

La trattoria Porto est un restaurant italien familial situé à Sotchi, dans le complexe hôtelier "Mayak", avec une grande terrasse offrant une vue panoramique sur la mer Noire. De grands changements ont été apportés au restaurant pour la saison hivernale. Le chef cuisinier Maxim Dolzhenko dirige la cuisine, le chef pâtissier Kirill Silin est responsable des desserts, et Andrei Lagodich est responsable du bar. Pour le chef cuisinier de la trattoria Porto, Maxim Dolzhenko, la gastronomie est un monde de combinaisons de saveurs infinies et de possibilités créatives. Dans le nouveau menu de la trattoria Porto, les saveurs de la cuisine italienne et méditerranéenne se marient aux meilleures traditions du sud, présentées de manière moderne. La pizza napolitaine, cuite au four, est préparée en seulement 10 à 12 minutes grâce aux technologies modernes, les pâtes sont préparées directement au restaurant, et les produits frais locaux, les produits de la mer et les micro-pousses provenant de la propre serre du restaurant confèrent aux plats une saveur unique et incomparable. Pour célébrer le Nouvel An, le restaurant a présenté un nouveau menu de petits-déjeuners et a élargi la gamme de bruschettas, qui se marient parfaitement avec la carte des vins de la trattoria Porto. Dans l'art de la pâtisserie, tout est important, de la qualité de la farine et du beurre à la nature du sel et de l'arôme de la vanille, qui permettent de révéler toute la gamme de saveurs des desserts. C'est pourquoi le chef pâtissier de la trattoria Porto, Kirill Silin, accorde une attention particulière au respect précis des techniques de préparation et à la sélection rigoureuse des ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité. La babà à la rhubarbe, imbibée d'un sirop à l'orange et à la rhubarbe, avec une ganache, une confiture de framboises et une glace à la vanille, les tiramisus classiques et les crèmes brûlées, les "maritozzi" italiens, le cheesecake San Sebastian, les tartelettes aux fruits et aux baies de saison et les éclairs sont des classiques parfaits. Andrei Lagodich transforme chaque cocktail en une œuvre d'art, en utilisant des produits de saison et locaux, ainsi que des techniques moléculaires. Ses "nano-sphères" ont déjà conquis les clients ! Andrei a appris son métier dans l'une des meilleures écoles de bar de Russie, la Bar Solution School, et a acquis de l'expérience en participant à des ateliers de bartenders de The World's 50 Best Bars, tels que Nikos Bakoulis (The Clumsies, Grèce), Artem Peruka et Igor Zernov (El copitas bar, Saint-Pétersbourg).