Trattoria Dentella

Nichée dans le cadre pittoresque de la vallée de Serina, cette établissement préserve le charme intemporel d'une gestion familiale authentique, qui se reflète dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le menu, volontairement concis, rend hommage à la tradition locale à travers des plats d'un caractère unique : du carpaccio de bresaola d'Orobica accompagné d'une timbale de brocoli et d'une fondue de pecorino, aux classiques "casoncelli" (sorte de raviolis) servis avec du beurre et de la pancetta. Selon les saisons, les champignons et les truffes occupent une place centrale, parmi lesquels se trouve la précieuse truffe noire de Bracca, tandis que la polenta, proposée dans plusieurs variantes (Bergamasque ou taragna, nature ou enrichie de "strachitunt" ou d'un œuf frit), reste l'incontestable star. Par beau temps, une terrasse panoramique invite les clients à profiter du paysage environnant. Le service est entièrement assuré par des femmes, attentives et souriantes ; en cuisine, le chef veille fidèlement aux saveurs et aux traditions.