Osteria della Brughiera

Nichée au pied des montagnes qui embrassent Bergame, une propriété abrite une élégante maison de campagne où les parquets, les poutres apparentes et une cheminée remarquable créent un cadre propice à une hospitalité raffinée, idéale pour un dîner intime. Une brise fraîche souffle dans la cuisine : Paolo Cortinovis, originaire de Bergame et fort d'une expérience internationale ainsi que d'un passage antérieur ici, travaille désormais aux côtés de Beatrice Arrigoni, qui perpétue l'héritage culinaire de sa famille sous la direction de son père, Stefano. Les plats proposés, disponibles en menu dégustation ou à la carte, sont variés et innovants. La cuisine s'inspire des traditions régionales italiennes avant d'explorer des territoires plus contemporains, alternant avec aisance entre les poissons et les viandes. Des produits traditionnels, comme les charcuteries maison, côtoient des ingrédients plus raffinés, allant du homard au caviar, reflétant un équilibre subtil entre tradition et ambition.