Impronte

À quelques pas du stade d'Atalanta, et bénéficiant de la commodité d'un parking privé, cet établissement bergamasque est difficile à classer : le qualifier simplement de "coin de Sicile" serait lui faire injustice, car sa proposition dépasse toute identité régionale spécifique. L'empreinte de l'île reste néanmoins perceptible, réinterprétée avec une sensibilité contemporaine à travers une série de plats qui explorent les saveurs terrestres et marines, parfois en s'inspirant de la cuisine de rue, comme le remarquable stigghiola grillé, servi avec de la chicorée et un extract de marinade épicée, à la fois sucrée et acidulée. Parmi les plats principaux, une version revisitée de l'agneau est préparée avec précision et raffinement. Le cadre est celui d'un ancien dépôt de bus, aujourd'hui transformé en un espace moderne au charme légèrement post-industriel, complété par un service attentif et dynamique, avec une mention spéciale pour la sélection de vins.