Towa.

Le nom est à la fois un jeu de mots sur le nom du propriétaire et une prière pour une prospérité durable. Le menu combine les techniques du kaiseki avec des plats à base de bœuf, mettant en valeur le célèbre wagyu japonais. Les entrées, "tsukuri" et "wanmono", ouvrent le repas et célèbrent la saison. Une série de variations de wagyu suit : des rouleaux de printemps au bœuf, une langue grillée et un plat principal à base de escalope de bœuf. Les plats japonais et les plats à base de bœuf offrent tous deux un plaisir égal.